Выполняется запрос
Борщ с осьминогами и уткой

Для рецепта Вам потребуются:

  • - осьминог (замороженный) - 120г.
  • - утка - 300г.
  • - свекла - 2 шт.
  • - капуста (белокочанная свежая) - 300г.
  • - морковь - 1 шт.
  • - петрушка (корень) - 1 шт.
  • - лук репчатый - 1 шт.
  • - томат-пюре - 3 ст.л.
  • - масло растительное - 2 ст.л.
  • - сахар - 1 ч.л.
  • - уксус (3%-й) - 1 ст. л.
  • - вода - 1.5 л.
  • - лавровый лист - 1 шт.
  • - перец черный (горошек) - 5-6 шт.
  • - соль - 1 ч.л.
  • - сметана - 4 ч.л.
  • - зелень (рубленая) - 2 ст.л.

Осьминогов разморозьте, отварите в подсоленной воде в течение 5–7 минут и нарежьте кусочками.


Утку нарежьте небольшими кусочками. Залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите при слабом кипении 15 минут. Утку выньте, бульон процедите.


Свеклу нарежьте соломкой, обжарьте с 1 столовой ложкой масла, добавьте томат-пюре, уксус, сахар, 2 столовые ложки бульона. Тушите на слабом огне 15–20 минут под закрытой крышкой.


Очищенные морковь, корень петрушки, лук мелко нашинкуйте, спассеруйте в оставшемся масле.


В кипящий утиный бульон опустите капусту, доведите до кипения, варите 10 минут при слабом кипении. Положите свеклу, морковь, корень петрушки, лук, варите еще 10 минут. Добавьте лавровый лист, перец, посолите, положите кусочки утки, осьминогов, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 20 минут.


При подаче заправьте борщ сметаной, посыпьте рубленой зеленью.

         

0

ВКОНТАКТЕ FACEBOOK
Поиск

По рецептам   По сайту
Фото-рецепты
Кулинарные новости
13.02.2014
Франция представила миру самую большую банку икры

В этом году известный производитель чёрной икры подарил гурманам возможность купить самую большую банку данного изысканного деликатеса в мире.

12.02.2014
В Канаде нашли неожиданное применение свекольному соку

В канадском городке Уильямс-Лейк, где выпадает порядка 200 сантиметров снега ежегодно, городские чиновники решили вместо привычной смеси из песка и соли использовать свекольный сок, чтобы бороться с обледенением дорог.

11.02.2014
Назван самый вредный напиток в мире

Американскими учеными обнародованы результаты новых исследований, в рамках которых изучалось влияние различных напитков на человеческий организм. Цель данного эксперимента заключалась в том, чтобы найти самый вредный напиток.