Вам потребуются: рис (круглый, пр. арборио) - 120г; сливочное масло - 15г; корица (палочка) - 5 см; коричневый сахар 175г; молоко - 1.2 л; зеленый кардамон (молотый) - 1 ч.л.; мускатный орех - 1/2 ч.л.; изюм (без косточек) - 50г; миндаль (молотый или целый) - 25г.
В толстостенной кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, положить палочку корицы и посыпать все сахаром. Не уменьшая огонь, помешивать сахар, пока он не расплавится. |
![]() |
Как только сахар расплавился, уменьшить огонь добавит рис. |
![]() |
Сразу же влить половину молока. Размешивать, чтобы сахар растворился. Довести молоко до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой, не забывая время от времени помешивать. Потребуется примерно 20 минут. |
![]() |
Попробовать рис. Если он мягкий, пора влить оставшуюся часть молока и приправить кардамоном. Размешать и добавить изюм с миндалем. |
![]() |
Уменьшить огонь, и варить, постоянно помешивая, пока рис не разварится. Готовый кхир разложить по тарелкам и посыпать мускатным орехом. Десерт можно есть и горячим, и холодным. |
![]() |