Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Салаты
Выпечка
Бутерброды
Напитки
Десерты
Детская еда
Разные блюда Украинское национальное тестяное блюдо.
Приготавливается из того же теста, что и для лапши, но более сдобного, и раскатывается не сочнем, а в жгут сечением около 1 см и нарезается наискось ломтиками по 0,5 см толщиной.
Основной секрет приготовления галушек состоит в том, что их надо оставить на полчаса-час заветриться или "завянуть", после чего можно отваривать в сильно подсоленном кипятке в течение 20 минут.
Отваренные галушки либо слегка обжариваются в свином сале со шкварками, либо заливаются сметаной или растопленным салом. Галушки кладут также в полтавский борщ.
