Лангет

От фр. languette - язычок.

Тонкий и не особенно широкий (языкообразный) ломоть мяса, который отбивается слегка и после панировки - обжаривается.

Гарнируется любым гарниром, в зависимости от вкуса. Блюдо ресторанной кухни. Получило распространение в XX в. как одно из наиболее легких по изготовлению и поддающихся стандартизации блюд.

В советской кухне лангеты были известны как готовое блюдо и полуфабрикат с середины 50-х годов.