Агемоно

Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле.

Различают два вида агемоно:

      Темпура - то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла;
    .

      Кара-агэ - на открытой сковороде без тестяного покрытия и с небольшим количеством масла.