Общее обозначение японских блюд, жаренных в масле.
Различают два вида агемоно:
- Темпура - то есть все, что обжаривается в кляре и тесте и в большом количестве масла;
- Кара-агэ - на открытой сковороде без тестяного покрытия и с небольшим количеством масла.