Легко сброженный чистый яблочный сок без добавления воды и дрожжей, с большим содержанием углекислого газа.
Настоящие сидры производят только во Франции, в Нормандии.
В других странах под названием сидр часто фигурирует плохое, разведенное водой яблочное вино и другие фальсификации на основе яблочного сока.