Зажим особой конструкции для жесткого фиксирования раковины улиток, с помощью которого достают тело улитки из раковины.
Без этого инструмента приготовление улиток практически невозможно.
Входит в кухонный набор французской (как, впрочем, и любой западноевропейской) ресторанной кухни.