Юкола

Дальневосточное название вяленой рыбы, немного заквашенной в ямах.

На юколу идет только рунная рыба - сиг, лосось, кета, горбуша.

Юколой на Дальнем Востоке (Камчатке, Чукотке) кормят также собак.