Юрага

Русское и белорусское название пахтанья, сыворотки, остающейся после сбивания сливочного масла из сметаны или сливок.

Юрагой также называют и оттопки, получаемые после перетапливания сливочного масла в топленое (или русское).

Правильное название оттопок - дурда.