Арболад

Фр. arbolade.

Торт, в состав теста которого входят мука, масло, сахар и молоко - как у обычного сдобного теста, но вместо воды тесто замешивается на грушевом соке.

Выпекается в форме для куличей. В качестве разрыхлителя берется не сода, а

пекарский порошок.

Арболад покрывается либо масляно-яичным кремом на фруктовой основе, либо глазурью.

Этот торт принадлежит к числу старинных французских национальных сладостей, подобно английскому и американскому яблочному пирогу.