Кофе с корицей в турке

Ароматный, по-турецки, поднимает настроение на весь день! Этот кофе с корицей варится в турке на плите. В нем минимальный набор ингредиентов, но вы по вкусу можете добавить любые другие специи, например: молотый перец, кардамон, гвоздику.

25 мин
Б/Ж/У (гр): 1 / 0 / 3
Время приготовления: 25 мин
Вес ингредиентов: 100 гр
Калорийность ингредиентов: 13 ккал
Белков: 1 гр
Углеводов: 3 гр
Б/Ж/У (%): 25 / 0 / 75
Количество порций: 2
Для рецепта Вам потребуется:
  • Вода 300 мл
  • Кофе 2 чайн.л.
  • Молотая корица 1 чайн.л.
  • Сахар 1 чайн.л.
Пошаговое приготовление:
Шаг 1:
Как сварить кофе с корицей? Подготовьте необходимые ингредиенты. Возьмите свой любимый сорт кофе той степени обжарки, какая вам больше всего нравится. Кофе можете использовать уже молотый, либо взять кофейные зерна и перемолоть их в пыль в специальной кофемолке. Во втором варианте напиток получится ароматнее, ведь свежесмолотое зерно еще не успело выветриться. Воду берите чистую питьевую, без посторонних привкусов.
Шаг 2:
Турку ополосните горячей водой и поставьте на медленный огонь, чтобы она просохла и прогрелась. В горячей турке аромат кофейного порошка раскроется быстрее.
Шаг 3:
Всыпьте в джезву (восточное название турки) 2 ч. л. с горкой молотого кофе и поставьте на медленный огонь. Прогрейте кофейный порошок 1 минуту.
Шаг 4:
Всыпьте в турку молотую корицу и сахар, влейте чистую холодную воду и перемешайте специальной кофейной ложкой с длинной ручкой. У меня турка большая, на две порции напитка по 150 мл. Джезва должна быть наполнена не до краев, но до узкой части горлышка, ведь после закипания кофе начинает сильно пениться и подниматься. Если турка будет наполнена до краев, то часть кофе просто вытечет из нее.
Шаг 5:
Поставьте джезву на медленный огонь и доведите кофе до кипения. Когда напиток закипит и пена начнет подниматься из турки, дождитесь когда она почти дойдет до края и быстро уберите ее с огня. После этого можно дать кофе настояться пару минут и разлить по чашкам. Но я повторяю процедуру с кипячением еще 2 раза: даю пенке немного осесть и возвращаю джезву на огонь. Снова довожу до кипения и снова убираю с огня. И еще раз.
Шаг 6:
После этого кофе разлейте по чашкам и подайте к столу. При желании можете добавить в кофе молоко или сливки. Приятного аппетита!
Оцените рецепт: