Рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке

Вкусно, сытно, просто! На обед, ужин и в дорогу для семьи! Ароматный рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста в духовке из доступных продуктов. Без всякого сомнения понравится многим своими вкусовыми качествами, его можно смело подавать на стол к любому празднику и на каждый день!

2 ч 10 мин
Б/Ж/У (гр): 9 / 8 / 22
Время приготовления: 2 ч 10 мин
Вес ингредиентов: 100 гр
Калорийность ингредиентов: 190 ккал
Белков: 9 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 22 гр
Б/Ж/У (%): 23 / 21 / 56
Количество порций: 9
Для рецепта Вам потребуется:
  • Форель 500 гр
  • Пропаренный рис 250 гр
  • Пшеничная мука 500 гр
  • Молоко 2 стол.л.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Свежие дрожжи 20 гр
  • Сахар 1 стол.л.
  • Вода 200 мл
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Сливочное масло 115 гр
  • Соль 1.5 чайн.л.
  • Растительное масло 2 стол.л.
  • Смесь перцев молотых по вкусу
Пошаговое приготовление:
Шаг 1:
Как испечь рыбный пирог с форелью из дрожжевого теста, который обязательно понравится многим? В первую очередь подготавливаем необходимые продукты со специями для приготовления замечательного пирога с рыбой. Форель можно заменить на любую красную рыбу, да и не только красную, по вашему вкусу.
Шаг 2:
Для приготовления опары возьмите небольшую миску и вылейте в нее двести миллилитров теплой кипяченой воды, после чего высыпайте в миску одну столовую ложку сахара, затем разминайте и выкладывайте в нее двадцать граммов свежих прессованных дрожжей.
Шаг 3:
Выкладывайте в миску две столовых ложки пшеничной муки высшего сорта из общей массы.
Шаг 4:
Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске между собой, затем поставьте ее в теплое место на пятнадцать минут для активации дрожжей.
Шаг 5:
Возьмите объемную миску и выкладывайте в нее сорок граммов размягченного сливочного масла, затем разбейте в нее одно куриное яйцо и перемешайте, после чего выливайте в миску приготовленную опару и перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Шаг 6:
Возьмите мелкое сито и частями просеивайте в миску с жидкой основой четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и добавьте одну чайную ложку соли.
Шаг 7:
Перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.
Шаг 8:
Вылейте в миску одну столовую ложку растительного масла и продолжайте тщательно вымешивать тесто руками порядка пяти-семи минут до необходимой консистенции, затем поставьте миску с тестом на расстойку в теплое место на один час.
Шаг 9:
Нарежьте средними кусочками пятьсот граммов форели, или другой подходящей рыбы и выкладывайте ее в глубокую миску, затем добавьте по вкусу соль, смесь из молотых перцев и перемешайте.
Шаг 10:
По прошествии времени присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте расстоявшееся тесто, которое затем обминайте и разделите на большую и меньшую части.
Шаг 11:
Большую часть теста раскатывайте до тонкой лепешки, которую затем накручивайте на скалку и перенесите в смазанную небольшим количеством сливочного масла форму.
Шаг 12:
Распределите лепешку в форме равномерным слоем и сформируйте бортики, затем прикройте сверху кухонным полотенцем и отставьте форму на тридцать минут.
Шаг 13:
По прошествии времени смажьте лепешку в форме небольшим количеством растительного масла.
Шаг 14:
Выкладывайте на лепешку первым равномерным слоем половину от двухсот пятидесяти граммов отварного риса и добавьте по вкусу соль.
Шаг 15:
Нарежьте тонкими полукольцами две средних головки репчатого лука и выкладывайте половину очередным равномерным слоем сверху риса.
Шаг 16:
Выкладывайте нарезанные кусочки рыбы сверху лука следующим равномерным слоем.
Шаг 17:
Выкладывайте равномерный слой из оставшегося лука, затем выкладывайте завершающим равномерным слоем оставшийся отварной рис и добавьте по вкусу соль.
Шаг 18:
Нарежьте небольшими кусочками шестьдесят граммов сливочного масла, затем равномерно распределите их сверху слоев пирога и добавьте по вкусу лавровый лист.
Шаг 19:
Присыпьте стол небольшим количеством муки и выкладывайте второй кусочек теста, который затем обминайте и разделите на большую и меньшую части.
Шаг 20:
Раскатывайте большую часть теста до лепешки пять миллиметров толщиной, затем выкладывайте ее сверху формы и хорошо слепите края лепешек между собой.
Шаг 21:
Раскатывайте меньшую часть теста до лепешки два миллиметра толщиной и сделайте фигурным ножом произвольные ленточки из теста для украшения.
Шаг 22:
Выкладывайте нарезанные полоски из теста в виде украшения сверху пирога, затем сделайте в середине пирога небольшое отверстие и поставьте форму с пирогом на расстойку в теплое место на тридцать минут.
Шаг 23:
По прошествии времени смазывайте расстоявшийся пирог взбитым с двумя столовыми ложками молока яичным желтком и поставьте его в прогретую до ста семидесяти пяти градусов духовку.
Шаг 24:
Выпекайте пирог в духовке двадцать минут, после чего убавьте градус духовки до ста пятидесяти и продолжайте выпекать пирог до золотистости десять минут, затем оставьте его в выключенной духовке еще на пять минут.
Шаг 25:
Приготовленный пирог достаньте из духовки и выкладывайте его из формы на стол.
Шаг 26:
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита и душевного чаепития!
Оцените рецепт: