Картофельные крокеты со сливами по-австрийски. Рецепт приготовления.

Будьте уверены, что картофельные крокеты со сливами по-австрийски оценят Ваши родные. Особенно данное блюдо будет по душе вашим малышам.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных крокетов со сливами по-австрийски:

• 1 кг сливы;
• 750 гр. рассыпчатого картофеля;
• 200 гр. муки;
• 150 гр. сливочного масла;
• 125 гр. сахара;
• 50 гр. рубленых орехов;
• 25 гр. сухарей;
• 2 шт. яиц;
• соль по вкусу;
• корица молотая по вкусу;
• гвоздика молотая по вкусу;
• сахар рафинад по вкусу.

Процесс приготовления картофельных крокетов со сливами по-австрийски.

1. Картофель необходимо очистить, помыть, разрезать на 4 части и отварить в подсоленной воде до готовности.
2. С отваренного картофеля слить воду и сделать пюре. Дать остыть.
3. В охлажденное картофельное пюре добавить 50 гр. сливочного масла, муку, яйца и соль. Все тщательно перемешать.
4. Сливы промыть, нарезать вдоль и удалить косточки.
5. В каждую сливу на место косточки вложить кусочек рафинада, посыпать гвоздикой и корицей.
6. Из картофельного теста сформировать батон. Отрезать от него кусочки толщиной по 2,5 см.
7. В каждый кусочек поместить сливу так, чтобы она полностью закрылась тестом. Сформировать в виде шарика.
8. Сформированные крокеты отварить в большом количестве подсоленной воды около 5 минут.
9. Готовые крокеты достать шумовкой и обсушить.
10. Орехи и сухарную крошку нужно обжарить на жиру до золотисто-коричневого цвета.
11. Каждый крокет обвалять в орехово-сухарной крошке. При подаче на стол посыпать сахаром. Картофельные крокеты со сливами по-австрийски готовы.

Приятного аппетита!