Ангелика китайская (дягиль)

Ангелика китайская (дягиль)

В корнях и корневищах ангелики содержится эфирное масло, которое имеет название ангелиновое. Также, различные кумарины, биофлавоноиды, дубильные вещества, горечи, смолы и прочее. В кулинарии используются корни и побеги. Они мелко нашинковываются и добавляются для ароматизации в разнообразные салаты, супы, овощные гарниры и прочее.