Душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец)

Душистый перец (ямайский перец, гвоздичный перец)

Сушеные плоды в целом или молотом виде применяются в качестве пряности. Рекомендуется покупать целыми, а потом размалывать каждый раз перед использованием, так душистый перец будет гораздо ароматнее. Душистому перцу присущ сильных запах, который сочетает в себе, одновременно, запах гвоздики, черного перца, мускатного ореха и корицы. В кулинарии нашел применение в приготовлении довольно многих блюд, таких как подливка, фарш, соус, колбаса, морепродукты, также широко используется в маринадах, супах и т.д.