Зира (кумин, каммун)

В Азии зира является одной из самых распространенных пряностей. Зира – это семена индийского тмина. Если его сравнивать с нашим тмином, но он меньших размеров, а его аромат более резок и приятен. Различают 4 вида зиры: персидская, кирманская, сирийская и набатейская.

В основном, используют в качестве ароматизатора для приготовления кондитерских и хлебных изделий, а также для различных блюд, которые готовятся из кисломолочных продуктов.

Является одним из главных компонентов для приготовления маринада. Картофельные супы, рыба, овощные салаты, жареные, запеченные и тушеные блюда из свинины наделяются ароматным и аппетитным вкусом при добавлении зиры. Зира в Азии нашла свое применение во время приготовления плова.