Иссоп

Иссоп

Иссоп считается полукустарником из семейства яснотковых. Из высушенных листьев и цветков делают пряность. В листьях иссопа содержится большое количество урсоловой и омановой кислоты, дубильных веществ, в цветах – флавоноиды, иссопин и диосмин. Благодаря применению иссопа улучшается вкус блюд, которые готовятся из гороха и фасоли. Иссоп можно добавлять в колбасы, овощные супы и в жареное мясо. Добавляется в маринад для соления маслин, томатов и огурцов. А на Востоке добавляют во фруктовые напитки.