Кайенский перец (чилли, красный перец)

Кайенский перец (чилли, красный перец)

В кулинарии используется в свежем, сушеном и молотом виде. Основная его острота содержится в семенах и перепонках. В латинских странах кайенский перец предпочитают использовать в высушенном виде. Кайенский перец может храниться длительное время в плотно закрытой емкости. Перец добавляют в различные супы, мясо, колбасы, для приготовления рыбы и т.д. Данный вид перца широко распространен в индийской, индонезийской, мексиканской, испанской кухнях.