Каффир-лайм (лайм кафрский)

Каффир-лайм (лайм кафрский)

Каффир – лайм - это подвид семейства цитрусовых. Каффир-лайм имеет темно-зеленую бугристую кожуру. Плод кайффир-лайма несъедобен. В кулинарии иногда используют кожуру, а основная ценность заключается в листьях.

Лимонный аромат проявляется именно в листьях, особенно нарезанных. Очень популярен каффир-лайм в тайской кухне. Листья разрывают и добавляют в супы и карри.

Листья можно использовать как в свежем, так и замороженном виде. Используются и сушеные листья. Их применяют как лавровый лист. Сушеные листья способны сохранять свой аромат несколько месяцев, если хранить их в плотно закрытой стеклянной банке.