Кервель (кербель, купырь, кервель обыкновенный, купырь бутонолистный, снедок)

Кервель (кербель, купырь, кервель обыкновенный, купырь бутонолистный, снедок)

Это однолетнее травянистое растение. В кулинарии в качестве пряности применяют молодые листья, которые были собраны до цветения. Кервель имеет нежный ароматный запах, который похож на анис и петрушку. В основном используют свежие листья кервеля. Они служат прекрасной приправой к супам, мясным блюдам, салатам. У сухих листьев не такой насыщенный запах, как у свежих, но, тем не менее, их также довольно часто используют в кулинарии, они входят в состав различных пряных смесей.