Кориандр является однолетним травянистым растением семейства зонтичных. Зрелые семена кориандра имеют сладковато пряный привкус и обладают сильным специфическим запахом. Такой сильный аромат присутствует благодаря немалому содержанию эфирного масла. В кулинарии кориандр применяют в свежем и сушеном виде.
В свежем виде его используют в салатах, супах.
Семена используют при выпечке, тушении мяса, засолке рыбы и капусты.
Кориандр входит в состав многих смесей пряностей. Чтобы сохранить аромат кориандра, его нужно хранить в холодильнике.