Куркума (желтый корень)

Это корень растения из семейства имбирных. Он бывает от темно-оранжевого до красновато-коричневого цвета. В сушеном и молотом виде имеет ярко-желтый окрас.

Без куркумы нельзя приготовить ни одно рисовое блюдо.

Это незаменимая приправа к плову, мясным и яичным блюдам, ее применяют в кондитерском производстве. Имеет слегка горьковатый привкус.

В качестве пряности используется высушенный корень куркумы. С куркумой рекомендуется обращаться осторожно, поскольку она способна оставлять трудно выводимые пятна на одежде, а также она легко возгорается. Применение куркумы полезно при болезнях желудка, желчного пузыря и почек.