Лимонная трава (Lemon Grass)

Рекомендуется использовать свежие стебли, но, порой, в продаже можно найти и сушеные стебли, а также порошок лимонной травы. Если Вы применяете свежие стебли, то необходимо удалить наружные листья и применять, исключительно, нижнюю белую часть. Лимонную траву добавлять можно как в целом виде, так и в мелко нарезанном и растертом виде. Сушеные стебли перед использованием рекомендуется размачивать.

Лимонная трава нашла свое применение в кухне Юго-Восточной Азии, особенно в тайской и вьетнамской. Ее добавляют в супы, рагу, карри, в блюда из рыбы и морепродуктов, из курицы, говядины и свинины. Очень хорошо сочетается с чесноком, чили и кинзой.