Любисток (любистик, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина)

Любисток (любистик, зоря, дудочник, дудчатая трава, любим, заборина)

Это растение семейства сельдерейных. Он имеет сильный и своеобразный запах и привкус, который напоминает дрожжи и сельдерей. При консервации применяют листья любистока в свежем и сушеном виде. Его добавляют в различные овощные салаты, рыбные и мясные блюда, супы. Сушеные корни применяют в качестве пряностей. Свежие корни используют для варенья и цукатов.

Данное растение очень популярно в диетическом питании. Оно великолепно сочетается с петрушкой, тимьяном, розмарином. Из-за сильного пряного вкуса любисток необходимо добавлять в маленьких количествах.