Пастернак

Пастернак

Относится к числу пряных овощей. В пищу употребляют ботву, зелень, корешки и корнеплоды. По вкусу напоминает петрушку и сельдерей. Пастернак содержит большое количество эфирных масел и витамин С. Корни пастернака очень часто добавляют при консервации. Листья для длительного хранения сушат или консервируют.