Перец белый

Перец белый

Это высушенные семена вьющегося тропического кустарника Piper nigrum, которые были сняты в стадии полной зрелости, а затем освобождены от черной оболочки. Белый перец гораздо ценнее, чем черный. Он характеризуется наличием тонкого, специфического, сильного и, слегка, душноватого аромата. На вкус он не такой острый как черный. Но, зато, более душистый. Применяется в супах, салатах, различных мясных изделиях.