Особо распространен в Китае. Его добавляют практически во все блюда. По консистенции он бывает жидким и тягучим. Цвет колеблется от светло-коричневого до темно-красного цвета. Соевый соус используют в качестве подливки к мясным блюдам, также, применяют в качестве маринада. Соевый соус имеет разную степень солености.