Сычуаньский перец

Сычуаньский перец

Это плоды растения семейства цитрусовых. Данный вид перца никак не связан с настоящим перцем. Имеет умеренно острый вкус и древесно-пряный аромат. Покупать необходимо, исключительно, раскрытые красно-коричневые ягоды, в которых нет семян. Нашел свое применение в китайской кухне. Перед использованием рекомендуется слегка поджарить на сковороде на медленном огне. Не рекомендуется применять в больших количествах, так как может образоваться чувство онемения во рту.