Тимьян (чабрец)

Тимьян (чабрец)

Это многолетнее вечнозеленое растение, которое достигает 50 см в высоту.

В кулинарии в качестве приправы применяют сушеные листья и свежую зелень. Имеет горьковатый вкус. Свежие листья имеют теплый аромат, сухой тимьян обладает более сильным запахом. Он нашел свое применение в южно-европейской кухне, особенно во Франции. Популярен в Англии и в креольской кухне. Применяется для листовых салатов, тушеных блюд из мяса, рыбы и большинства овощей. Его можно добавлять в различные супы и соленья, для ароматизации чая и других напитков. Особенно ароматным запахом обладает дикий тимьян из южных стран. Он великолепно подходит ко всем "южным" блюдам.