Чабрец (тимьян ползучий)

Чабрец (тимьян ползучий)

Это полукустарник из семейства губоцветных, который обладает сильным приятным запахом и имеет горьковато-пряный, слегка жгучий привкус. Листья и молодые побеги чабреца в кулинарии применяются в свежем и высушенном виде. Чабрец является довольно распространенной приправой к жаркому, соусам, маринованной рыбе, различным овощам и салатам. Эфирное масло и трава чабреца нашли свое применение в качестве консервирующего средства для мяса и других продуктов. В небольших дозах прекрасно сочетается с овощными и мясными супами, в больших дозах - в рыбных блюдах и рыбных фаршах.