Чеснок

Чеснок

Это огородное и дикорастущее растение из семейства лилейных. Чеснок обладает острым вкусом, резким запахом и дольчатой луковицей.

Чеснок относится к пряно-вкусовым овощам. Запах чеснока можно сделать меньше, если использовать его вместе с корицей, гвоздикой, мятой, анисом и тмином. Чеснок необходимо употреблять в свежее виде, так как при тепловой обработке он потеряет все полезные вещества. Его необходимо добавлять в пищу за 3-5 минут до подачи на стол в толченом или мелко нарезанном виде.

Широко применятся при засолке и мариновании овощей, а также в колбасном производстве. Во многих странах весьма популярен маринованный чеснок.