Шамбала (фенугрек, пажитник греческий, греческое сено, треуголка, верблюжья трава, греческий козий трилистник)

Шамбала (фенугрек, пажитник греческий, греческое сено, треуголка, верблюжья трава, греческий козий трилистник)

Это однолетнее растение семейства бобовых. Шамбала обладает ароматом, который похож на карри. Данная пряность имеет острый вкус, напоминающий вкус жженого сахара. В качестве специи применяют сушеные семена. В Индии используют свежие листья и побеги шамбалы.

Сухие листья входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели.

Она придает ореховый привкус блюдам, поэтому иногда ее заменяют слегка поджаренным и измельченным фундуком (лесной орех). Незаменима во многих индийских овощных блюдах, карри, соусах и закусках.